Change the food, save the world
Italbugs, an (incr)edible insects project

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// November 27, 2015
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2015

Ceriani intervistato da “L’Entomofago”

Marco Ceriani è stato intervistato di recente da “L’Entomofago”, un sito curato da Lorenzo Pezzato che diffonde informazioni sul mondo degli insetti commestibili, un punto di riferimento per i consumatori, per gli imprenditori, per gli attori istituzionali e per
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Grilli nel piatto anche nella Treccani

L’area magazine del sito della Treccani si occupa delle nuove tendenze alimentari ed in particolare degli insetti nel piatto. Si parla in particolare dei cosiddetti tabu alimentari, citando il saggio di Einaudi nel 1990, “Buono da mangiare”, in cui l’antropologo americano
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