Change the food, save the world
Italbugs, an (incr)edible insects project

Let’s reinvent our food!

MAY
30
2016

Lo speech di Ceriani a TEDX Verona 2016

ceriani_TED-verona

Ecco l’intervento integrale di Marco Ceriani Ceo di Italbugs a TEDx Verona del 24 aprile 2016. TED è il grande appuntamento annuale dove speaker d’eccezione parlano di innovazione e futuro

[clicca qui per vederlo su YouTube ]

Che cos’è il ‎cibo? Un nutrizionista dice nutrienti, uno chef dice ingredienti, un medico prevenzione e cura. Io mi occupo di matrici alimentari – mi interessa cosa contiene un alimento, al di là che sia una mucca o un grillo.

 

Classe 1963, Marco Ceriani si occupa di alimentazione e ricerca su nuovi alimenti (food, superfood e nutraceutici). Laureato in Scienze delle preparazioni alimentari, ha all’attivo centinaia di formulazioni innovative basate su molecole attive e salutari. Autore di dodici libri sulla nutrizione, come giornalista è titolare di rubriche su sport e benessere. Dal 2008 studia nuove matrici alimentari: spezie, alghe e insetti.

È fondatore di Italbugs, una start up al PTP Science Park di Lodi che studia gli insetti per il loro elevato apporto nutrizionale e il basso impatto ambientale.

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